|
BIO si cu aciditate foarte mica de numai 0,46%!
Uleiul *Il vero*: CERTIFICARI
�ORGANISMUL DE CONTROL:IT BIO 006 ITALIA
�ISO 9001:2000
�100% ITALIAN
�CERTIFICAT DE CONFORMITATE: IT BIO ICA P089
�Certificat ICEA
ZONA DE PRODUCTIE: Santeramo in Colle (Bari)
Localizarea pe harta: Puglia � Italia
PERIOADA DE RECOLTARE: Inceputul lui noiembrie
SISTEMUL DE RECOLATRE: manual
RUPEREA: Cu moara de piatra
EXTRAGEREA: La rece, in aceeasi zi de recoltare
CULOARE: Verde auriu
ACIDITATE (% in acid oleic): 0,19%
N. DE PEROXIZI (meq O2/Kg): 9
SPECTROFOTOMETRIA UV:
�K232 1,70
�K270 0,12
�Delta K -0,001
PUNCTUL DE FUMEGARE: 200-240
"Il Vero" Biologic este un ulei de m?sline extravirgin care include in el �n?elepciunea si bogatia "Parcului National dell'Alta Murgia. din tinutul Bari
"Il Vero" Biologic este un ulei imbogatit cu gustul si aroma celor mai bune materii prime.
Respectand traditiile vechi de a produce uleiul de masline, impreuna cu personalul calificat si profesionist, se confera o valoare superioara produsului obtinut si se satisface mai bine cerinta consumatului de a avea un ulei superior calitativ, obtinut cu adevarat prin metode care il fac Biologic.
Beneficiile uleiului extravirgin de masline BIO
*Il Vero*
�Are o aciditate maxima de 0,19% , ceea ce ii confera un gust fin, delicat, fiind indicat pentru cei cu probleme de colesterol
�Este indicata flosirea lui la orice varsta, chiar de la inceperea diversificarii.
�Este protagonistul dietei mediteraneene, funizand energie,
�Limiteaza pierderile de calciu si asigura o viata lunga .
�In timpul varstei de crestere, s-a relevat in mod particular importanta lui. Extraordinar de bogat in vitamina A si E si in grasimi nesaturate, uleiul are o compozitie grasa asemanatoare cu laptele matern.
�Un fir de ulei de masline extravergine BIO adaugat la mancarea celor mici, prezinta cu un adaos sanatos pentru crestere.
�Gustul sau particular stimuleaza pofta de mancare la varsta intarcarii, stimuleaza mineralizarea oaselor si ajuta tesutul celular sa asimileze sarurile minerale, proces foarte important la copii si batrani.
�O lingura cu ulei de masline contine 10% din necesarul zilnic de vitamina E si polifenoli. Vitamina E si polifenolii sunt antioxidanti naturali, care previn imbatranirea si afectiunile cardiovasculare.
� Uleiul de masline este considerat un aliment-medicament. Proprietatile sale terapeutice pe care le are sunt: previne imbatranirea precoce, bolile de inima si cancerul. in acelasi timp, uleiul de masline protejeaza creierul.
� Efectul protector al uleiului de masline se datoreaza acizilor grasi omega 9. Acestia impiedica depunerile de grasimi pe peretii vaselor sangvine, mentin elasticitatea acestora si contribuie la buna functionare a sistemului nervos.
�Uleiul extravergine de masline BIO este ideal pentru felurile de mancare internationale si in bucataria *amestecata*
�Uleiul de masline este tolerat foarte bine de catre stomac. De fapt el are capacitatea de a proteja stomacul si are efecte benefice importiva ulcerului si gastritei. Cunoscut ca discret laxativ, uleiul asigura o intensificare a traficului intestinal, in special pentru varsta a treia.
�Uleiul extragervine de masline *Il vero*, printre altele este ideal pentru prajeli, pentru ca rezista pana la 220�C fara a i se altera structura sa chimica. Alte uleiuri insa la aceeasi temperatura produc polimeri, care pot provoca daune ale aparatului cardiovascular, rinichi si ficat.
�Este ideal pentru tratamentul corpului. Acesta ajuta sa reingradeasca pielea arsurilor si ale oparelilor, in cazul expunerii la raze solare: uleiul de masline, de fapt, utilizat ca lotiune dupa soare, dezvolta o extraordinara actiune hidratanta.
�In nobila cultura taraneasca, uleiul de masline era utilizat si pentru maini, fata si par, in locul cremelor moderne dar si pentru a inmuia si curata pielea nou nascutilor in prezenta crustei de lapte.
Calitatile uleiului extravirgine Il Vero di Santeramo
� Are un gust particular, plin de arome unice care recheama parfumul ierburilor aromatice ale pamantului sau de origine.
� Uleiul are o culoare usor de recunoscut, clara cu o colorare caracteristica imbogatita de reflexe verzui.
� Aciditatea sa redusa si numarul mic de peroxizi prezenti il fac un produs gustos si un aliment sanatos din punct de vedere nutritional.
� Pentru a-i mentine integre toate proprietatile si calitatea, maslinele de toate nuantele de verde trebuie sa fie lucrate in cel mai scurt timp posibil, dupa recoltare. Aceste nuante diferite confera produsului final caracterul unic artizanal, amprenta tipica a zonei de productie.
�Sunt respectate cele mai inalte standarde industriale artizanale, certificate ICEA si ISO 9001:2000 de Dasa-Ragister.
In alimentatie
�Uleiul de masline extravirgin bio este un *suc* natural care pastreaza intacta aroma, gustul, vitaminele si proprietatile fructului maslinului, 
�Uleiul extravergine de masline BIO *Il Vero* este singurul ulei vegetal care poate fi consumat imediat dupa stoarcerea fructelor.
�Nu exista uleiuri mai grase si mai slabe: toate uleiurile, de altfel sunt constituite 99% din substante grase si pentru 1 % din componente minore responsabile de gustul si de aspectele sale fiziologice.
�Compozitia uleiului de masline il face un produs cu calitati organoleptice ideale pentru o alimentatie corecta.
�Uleiul de masline este folosit de fapt nu numai pentru a da gust mancarurilor ci mai ales pentru subtantele necesare organismului (acid oleic, caroteni, tocoferoli, vitamina E, si alte componente fenolice) care contribuie la dezvoltarea echilibrata, la protectia impotriva bolilor degenerative si a franarii proceselor de imbatranire.
�Procentul de acid oleic liber determina gradul de aciditate al uleiului. De fapt, pe baza gradelor de aciditate si gustului, se determina calitatea uleiului.
�Uleiul de masline este utilizat mai ales in bucatarie in principal, pentru a condimenta salate, a da gust la diferite alimente, a conserva legumele in borcan.
�Pentru ca are un ridicat punct de fumegare este foarte bun pentru a praji alimentele
�Este bogat in acizi grasi mononesaturati.
�Are capacitati benefice datorita prezentei substantelor antioxidante (fenoli si tocofenoli echivalenti cu vitamine E) care au capacitatea de a combate colesterolul.
Ambalarea
�Produsul este ambalat in sticle speciale, pentru a-l feri de razele solare, caldura si aer pentru a-i pastra in timp calitatile organileptice.
�Capacitatea recipientului este dictata de necesitatile consumului, astfel incat consumul personal este satisfacut de flacoane de 0,250 ml, 0,500 ml si 0,750 ml, in timp ce pentru consumatorul din restaurante, cantitatea ambalajului este de 3 l.
�Sticlele sunt prevazute cu dopuri speciale, care impiedica reintroducerea de lichid in recipient, asigurand unicitatea utilizarii lui. Sistemul de sigilare cu ruperea dopului asigura virginitatea ambalajului.
Informatii generale
despre zona
Dealurile de Santeramo, ca si tot teritoriul din jur, fac parte din Parcul National � dell�Alta Murgia� si ofera conditiile cele mai bune pentru cresterea maslinelor de calitate superioara.
Maslinele sunt recoltate manual din propriile livezi.
Astazi ca si inainte,
� culturile nu sunt irigate,
� pamantul nu este supraexploatat, multumita proceselor naturale si a conditiilor atmosferice din anotimp in anotimp  � nu se foloseste nici un produs chimic, pesticid sau erbicid;
� maslinul creste intr-o pozitie bine aerisita,
� culturile sunt pe teren calcaros.
Presarea maslinelor se face folosind morile de granit.
Stoarcerea la rece a uleiului (la mai putin de 27�C), este urmata de depozitarea cu grija a uleiului. Acestea asigura un ulei extravergine de masline BIO autentic si hranitor.
Caracteristicile si calitatile sale organoleptice (culoare, aroma, gust) si nutritionale (acizi grasi antioxidanti esentiali) contribuie ca element principal al dietei mediteraneene
|
