Dino Dany
   Home | Contul Meu  |  Continutul Cosului  |  Plateste   
Cautare rapida
Categorii
Notificari
Informatii

Retete

RETETE DELICIOASE

De la 1 an

Piure de broccoli (contine fier si este o buna sursa de betacaroten, vitamina B si C)
2 florete mari de broccoli, 50g faina de porumb, 400 ml apa
Se pune apa la fiert si cand da in clocot se adauga faina mestecand in continuu, pentru aproximativ 10 minute cat sa fiarba faina.Intre timp fierbeti broccoli in baie de aburi (sau cuptorul cu microunde), pana se moaie, scurgeti si amestecati foarte bine (de preferinta cu mixerul de bucatarie) cu mamaliguta obtinuta din faina cu apa, pana obtineti un piure.
Se serveste cald.

Paine de spanac cu smantana
1 kg spanac, 4 oua, 100 ml smantana, 100 g unt (+20 g pentru formele de prajituri), 750 ml lapte, 50 g faina, sare, piper, un varf de cutit de nucsoara (praf)
Incepeti prin a fierbe spanacul 5 minute; clatiti-l apoi cu apa rece si scurgeti-l bine.
- Pregatiti apoi sosul bechamel. Puneti 50 g de unt intr-o cratita, adaugati faina si lasati sa fiarba timp de 4 minute. Adaugati apoi laptele, sarea, piperul si nucsoara. Lasati sa fiarba la foc mic pana da in clocot, amestecand insa tot timpul. Sosul este gata, lasati-l sa se raceasca.
- Ocupati-va acum de spanac. Intr-o cratita incinsa puneti restul de unt si adaugati spanacul taiat marunt. Puneti, dupa gust, putina sare si piper si 2 linguri de sos bechamel. Luati cratita de pe foc, adaugati ouale in spanac si amestecati bine.
- Preincalziti cuptorul (foarte fierbinte). Intre timp ungeti cu unt formele de prajituri, dupa care le umpleti cu aluatul de spanac obtinut anterior. Luati o tava adanca, puneti in ea formele de prajituri deja umplute cu aluat si umpleti tava cu apa clocotita pana la jumatatea inaltimii formelor de prajituri. Introduceti tava in cuptor si lasati-o timp de 25 de minute.
- Cu 5 minute inainte de a o scoate, reveniti la sosul bechamel. Adaugati-i smantana si puneti-l la fiert timp de 2 minute.
- Scoateti apoi tava cu formele de prajituri din cuptor, scoateti painicile de spanac din acestea si puneti-le pe o farfurie. Varsati sosul bechamel deasupra lor si puteti servi masa. Pofta buna!
Sfaturi: - Cu cat puneti mai multe oua, cu atat painea va fi mai putin moale
- Puteti utiliza spanac congelat deja taiat care va fi la fel de bun.

Piure de spanac
200 g spanac, 1 lingurita zahar, 5 g unt, 5 g faina, 100 ml lapte, 5 g orez, sare, lamaie.
Se spala spanacul pana apa iese curata, se scot coditele si se lasa sa se scurga. Se fierbe inabusit in zeama lui sau in bain -marie. Se toaca pe un fund de lemn. Separat, se face un sos Bechamel din 5 g unt, faina si lapte. Se pune spanacul in sos, orezul care a fost fiert separat, si se lasa sa mai fiarba putin. Se ia de pe foc si se adauga zeama de lamaie. Spanacul nu va fi consumat reancalzit, deoarece este daunator sanatatii!

Fondue de legume
4 morcovi (carote); cateva buchetele de conopida; cateva rosii “cireasa” sau feliute de rosie; cateva bucatele de castravete; pahar cu amestec de branza cu smantana (frisca) groasa; 4 linguri de branza de vaci sare, piper; frunze de menta si ceapa ciorii (se poate inlocui cu cozi de ceapa verde)
Bateti cu furculita branza de vaci cu smantana, tocati cu mixerul foile de menta si ceapa ciorii si adaugati in pasta de branza. Sarati, piperati, amestecati: sosul este gata! Turnati-l intr-un castron de salata. Puneti scobitori in bucatelele de legume. Copilul nu mai are decat sa le inmoaie in sos si sa ciuguleasca.

Tian de legume
3 linguri de ulei de masline, 1 ceapa tocata, 2 catei de usturoi, zdrobiti, 500 g dovlecei tocati, 250 g spanac fiert, zdrobit, 4 linguri de orez fiert, 3 oua batute, 50 g branza gruyère rasa, 1 lingura de supa de pesmet negru, 1 lingura de supa de parmezan ras.
Incalziti uleiul intr-o tigaie, adaugati si prajiti ceapa pana devine sticloasa.Adaugati usturoiul, dovleceii si caliti timp de 5 minute, amestecand din timp in timp.Adaugati spanacul, orezul, ouale, branza, sarati, piperati si amestecati bine.Turnati intr-o forma de sufleu din ceramica rezistenta, unsa cu unt, presarati cu pesment si parmezan. Coaceti 35 minute la cuptor (180°C). Serviti cu salata varde.

Pilaf cu legume
Se spala orezul; intr-o cratita de teflon se pune putin unt sau ulei si se adauga orezul..se amesteca putin si se adauga putina apa pt inabusit...apoi se pune putina ceapa tocata, ardei gras tocat marunt, morcov ras, se lasa sa fiarba impreuna..cind orezul e putin inmuiat se adauga cartof cubulete mici si dovlecel, boabe de mazare si se lasa sa mai fiarba..cind toate ingredientele sint fierte se adauga sare, marar si bulion..se mai amesteca si se mai firbe putin, se adauga apa pt ca orezul sa nu fie tare...sa fie putin cremos...se gusta..se poate adauga si carne de pui fiarta in supa.. (se mai pot adauga si alte legume...fasole verde, conopida..ce legume ai in casa)...

Sufleu de legume
3 carote; 2 cartofi; unt; sare; 2 lingurite de lapte concentrat; 1 ou
Fierbeti cartofii si morcovii. Curatati de coaja si taiati bucatele. Le zdrobiti cu presa de pireu. Amestecati cu untul, sarea, laptele concentrat si galbenusul de ou. Bateti albusul spuma si inglobati usor in pireu. Varsati totul in forme mici, unse cu unt. Coaceti la cuptor la foc moale, aproximativ 20 minute (supravegheati coacerea).

Sufleu de dovleac
cateva bucati de dovleac, 1 litru lapte, 3 oua , 150 g zahar
Bucatile de dovleac se pun la fiert in apa sarata, clocotita. Se scot din apa cat sunt inca tari si se usuca in cuptor. Se zdrobesc. Se amesteca in proportia urmatoare: 30 g pulpa de dovleac la 1 litru de lapte, 3 oua si 150 g zahar. Se toarna in forme mici, unse cu unt si se coc la cuptor.

"Gratin miracle" (pentru o masa in familie de 4-6 persoane) :
125 g gris de grau fin, ½ litru lapte degresat, 30 g unt, 75 g cascaval ras, 1 cutie de ton zdrobit, 3-4 rosii
 un pic de sare si de piper (mai bine adaugati numai in farfuria dvs.)
Puneti la fiert laptele, adaugati untul, clocotiti, apoi adaugati grisul, lasati sa fiarba un minut, adaugati cascavalul, ouale unul cate unul, sarea si piperul. Intindeti cu ajutorul unei spatule intr-o forma unsa cu unt, asezati deasupra tonul scurs bine si rosiile taiate in rondele fine. Pudrati cu cascaval si puneti la cuptor pentru 15-20 minute, cu termostatul la 7. Serviti!

Omleta spaniola
3 linguri de ulei de masline, 2 ceape tocate marunt, 2 catei de usturoi, zdrobiti, 1 ardei gras rosu, curatat de seminte, taiat bucatele, 4 oua, sare si piper, 2 cartofi mari, fierti si zdrobiti, 2 linguri patrunjel tocat
Incalziti 2 linguri de ulei intr-o tigaie de 24 cm, caliti in el ceapa. Adaugati usturoiul si ardeiul si caliti 10 minute.
Bateti intr-un castron ouale cu sarea si piperul, adaugati cartofii, patrunjelul si amestecul precedent.
Incalziti restul de ulei in tigaie, turnati amestecul si prajiti 5 minute, scuturand din cand in cand tigaia. Puneti tigaia pentru 3 minute sub grill (cu putina dexteritate omleta se poate intoarce in tigaie, dar trebuie sa ramana intreaga). Mutati prin alunecare omleta pe un platou si taiati-o in portii.

Zdrente de oua cu ciuperci
100 g. de ciuperci (de orice fel), o bucatica de unt de dimensiunile unei alune, 2 lingurite cu smantana proaspata (25% grasime), 1 ou, putina sare
Spalati bine ciupercile. Scurgeti-le de apa si puneti-le intr-o cratita la foc mic cu un praf de sare si unt cat o nuca. Lasati-le sa se coaca incetisor. Daca au prea multa apa mai indepartati din ea la nevoie. La sfarsitul prepararii adaugati smantana. Amestecati, stingeti focul si puneti cratita deoparte.
Adaugati cand s-au racit un pic de ulei intr-o tigaie. Tot inainte de a pune tigaia pe foc, spargeti un ou si bateti galbenusul. Plasati tigaia pe foc reglat la minim si lasati sa se prajeasca, amestecand in continuu, incetisor, fara a bate.. Adaugati ciupercile gatite si serviti. Atentie la temperatura. Fiti atenti sa nu friga.

Conopida frantuzeasca
Am si io o propunere: exact ca pe cartofii frantuzesti, doar ca....pui conopida!
faci un sos din smantana (vezi - proaspata, pt. copil!) + branza telemea desarata rasa + cascaval nesarat ras + 1-2 oua, fierbi bine buchetelele de conopida, scurgi de apa si amsteci conopida cu sosul. Dai la cuptor intr-o cratita sau vas de Jena termorezistent si....gata! Pofta buna !
A! Pt. voi, cei mari, puteti pune si niste cimbru si sosul se face cu faina + unt topit pe aragaz, stins cu lapte sa iasa o smantana, + smantana propriu-zisa, restul e la fel

Rosii si conopida gratine
2 cani cu buchetele de conopida, 2 linguri unt, 250 g rosii cojite si fara simburi, ¼ cana cascaval sau brinza rasa
Se pun bucatele de conopida la fiert in apa sau la vapori.
Intr-o tigaie se topeste putin unt, se adauga rosiile si se inabusesc pina cind devin moi. Se pune apoi cascavalul ras amestecind pina cind se topeste iar apoi conopida fiarta.
Se lasa la foc mic. Cind e totul fiert bine, se paseaza sau se baga la blender, depinde de virsta copilului.
Turta de cartofi
200 g cartofi, 2 linguri lapte, 1 ou, unt cat o nuca, sare
Preparati un pireu de cartofi. Incorporati in pireu putina faina (cat iei in degete), doua linguri lapte si un ou. Dati amestecului forma unei turte. Desenati cu cutitul un model frumos.
Ungeti cu galbenus de ou, presarati cu bucatele de unt. Rumeniti 15 minute in cuptorul cald.

Mazare cu cartofi si ou
2 cartofei, 40 gr mazare, 1 galbenus de ou
Se fierb cartofii cu mazarea, separat oul, apoi se amesteca, se paseaza si e pune putina sare.
Daca se inlocuieste mazarea cu alta leguma si oul cu carnita, se poate da si de la 5 luni.

Rosii umplute
1kg de rosii tari, potrivite ca marime, 1 felie de paine, 3-4 linguri lapte, galbenusul de la un ou fiert tare, 1 ceapa mica tocata foarte marunt, 1 lingurita ulei de masline, 250g branza de vaci sau telemea rasa, 1 lingura marar tocat
Rosiile se spala se taie partea de deasupra (ca un capacel) si se scobeste miezul.
Miezul de la rosii se curata de seminte si se amesteca foarte bine cu painea inmuiata in lapte, galbenusul de ou, ceapa, uleiul si branza. Cu aceasta compozitie se umplu rosiile.
Se servesc reci, cu marar presarat deasupra.

Prajitura cu masline
200 g faina, 125 g unt, 3 oua, 1 pumn de cascaval ras (sau o lingura de supa cu parmezan), 100 g bucatele de bacon afumat, 100 g masline verzi fara samburi, 100 g jambon, un pliculet de drojdie
Amestecati faina, untul, sarea, pana obtineti o coca uniforma. Adaugati ouale intregi, unul cate unul. Apoi, puneti parmezanul sau cascavalul ras, baconul, jambonul taiat in bucatele mici si maslinele fara samburi. Amestecati totul foarte bine. Adaugati apoi drojdia, varsati totul intr-o forma antiadeziva lunga de 25 cm. Coaceti cu termostatul la 6 (180°C) timp de o ora. Cand checul este bine aurit si umflat, verificati cu ajutorul unui cutit coacerea sa (daca cutitul iese din aluat aproape curat, s-a copt). Retata ideala pentru picnic.

Fondant de ardei
80 g branza, 1 oua, 1 varf de cutit de sare
Inainte de a incepe, incalziti cuptorul la 200°C. Introduceti ardeiul spalat si curatat. Curatati ardeiul copt de coaja. Tocati-l fin cu mixerul. Se recomanda sa il pasati pentru a indeparta eventualele resturi de coaja ramase! Adaugati oul, branza si sarea. Puneti pireul intr-un mic bol (sau mai multe) pe care il veti pune intr-un vas umplut pe jumatate cu apa. Fierbeti 20 minute la bain-marie in cuptorul cald (trebuie sa fie de la coptul ardeiului!), lasati sa se racoreasca pentru a fi servit caldut. Decorati dupa placere.

Ardei sau gogosari umpluti
carne de pui macinata sau taiata marunt, un pic de orez spalat, jumatate de cartof ras sau pita uscata muiata putin in lapte, ½ ceapa rasa, marar, patrunjel, un picut de sare, un strop de ulei de masline
Se fierb in apa ca de obicei. Eu i-am servit cu un sos din cateva rosii fierte, strecurate, 1 lingurita de faina in ele, un pic de sare, si putina zeama din gogosari, fierte.

Mancare de morcovi
500 g morcovi, 1 lingurita zahar, 50 ml smantana, 50 g unt, 1 legatura patrunjel verde, sare
Curata morcovii, spala-i si taie-i in rondele. Pune-i la calit intr-o cratita cu unt si cu atata apa cat sa ii acopere. Cand morcovii s-au inmuiat, adauga zaharul si smantana in care ai dizolvat faina. Mai lasa mancarea la foc potrivit, timp de 5 minute, ca sa fiarba usor. Potriveste de sare si presare pe deasupra patrunjel verde tocat marunt.

Salata de cruditati
100 gr. mere, 100 gr. telina, 100 gr. morcovi, 100 gr. iaurt sau 50gr. smantana sau o lingurita ulei.
Se curata, se spala, se rad prin razatoarea mare merele, si prin cea mica celelalte si se amesteca, se pune iaurtul.Daca puneti ulei, puneti si zeama de lamaie

Mancare gratinata cu ton
Pentru 4-6 persoane: 125 g de gris de griu; ½ l lapte semismantanit; 30 g unt; 75 g branza gen svaiter rasa; 4 oua; o cutie mica cu ton farimitat; 3-4 tomate; putina sare si putin piper
Se incalzeste laptele cu untul pana da in clocot, se adauga grisul si se lasa sa fiarba 1 minut, se pun branza tip svaiter, ouale unul cate unul, sarea si piperul. Amestecul obtinut se intinde bine intr-un vas uns cu unt. Deasupra se aseaza tonul scurs si tomatele taiate in rondele subtiri. Se presara branza gen svaiter si se da la cuptor (termostat 7) 15-20 de minute.

Frigarui de peste
40 g de peste (morun proaspat, somon si ton; 4 tomate bine coapte; 4 bucatele de broccoli (conopida italiana); 2 linguri cu ulei de masline; 2 lingurite cu suc de lamaie; Se taie fiecare peste in 4 bucati si se marineaza la rece in sucul de lamaie si in ulei timp de o ora. Se pune brocoli intr-un sfert de litru de apa sarata in clocot si se fierbe 5 minute.
Se realizeaza, apoi, frigaruile, intercaland pestele, tomatele si brocoli. Se prajesc intr-o tigaie.

Peste delicios
(pregatire: 5 min, coacere: 10-15 min)
1 peste (la alegere - de preferinta fara oase mici) fara cap si coada, 20-30 g. unt, 1lgt.Vegeta sau sare si piper, 2-3 catei de usturoi taiati felii, 50-80 ml.vin alb (dulce); pentru decor: cateva felii de lamaie si/sau 2 frunze de salata verde
O folie de aluminiu (trebuie sa depaseasca lungimea pestelui cu cate 10-20 cm. la fiecare capat), se unge cu unt; se pune pestele, care se condimenteaza cu ingredientele de mai sus, apoi se pliaza folia peste peste (ca un pachet) ermetic, nu inaite de a turna si vinul. Se pune totul intr-o tava si se introduce pentru aprox.15 min intr-un cuptor bine incins.
Un platou se orneaza cu frunzele de salata verde si cu feliile de lamaie peste care se va scoate pestele (eventual taiat dupa scoaterea din cuptor in bucati la dimensiuni dorite de dvs.). Se serveste cu cartofi natur sau cu mamaliguta (va fi mai apreciata de copii).
Un sfat: In apa de fierbere, pentru mamaliguta, se adauga si 1 lg.de unt si sare (dupa gust) - o va face mai delicioasa!!!

Ficat de pui cu legume
Fierul il gasim in carne, galbenus de ou, legume uscate, fasole, mazare.
Pun apa la fiert si cind da in clocot pun: cartofi, morcovi, putin dovlecel si inainte cu 10 min.da a opri focul adaug si verdeata (patrunjel si marar).Ficatul il fierb separat, cam o jumatate de ora. Apoi scot toate legumele, le las sa se raceasca, ficatul il pasez cu furculita. Dupa ce sau racit legumele, le pun in blender apoi pun si ficatul le amestec, iar cind sunt gata adaug o lingura de smintina (de la danone pun eu, degresata) sau iaurt si gata masa!

Ostropel de pui
Pt. 4 portii: un piept de pui/2 pulpe, 50 gr.unt/margarina, o l-ra faina, o l-ta zeama de lamaie, o ceapa, 2-3 catei usturoi, o l-ta boia dulce, 2 l-ri bulion, sare, dupa gust.
Pieptul (sau pulpele) se dezoseaza, se taie in cubulete, se condimenteaza si se pun la innabusit in unt (sau marga).Se taie ceapa marunt si se pune peste carne; se mai lasa 10 min. la innabusit, apoi se ad.zeama de lamaie, se presara faina si se amesteca energic.Se adauga apoui usturoiul pisat, bulionul si boiaua dulce.Se sareaza si se mai adauga putina apa, apoi se mai fierbe cca.15 min, amestecand din cand in cand.

Oul cocotte
1 ou, ¼ felie de sunca, 2 lingurite de smantana, 2 linguri de parmezan (svaiter)
I. Puneti intr-o forma o lingurita de smantana, un sfert de felie de sunca taiata in bucati subtiri. Zdrobiti si adaugati un ou intreg. Adaugati restul de smantana, pudrati cu parmezan, puneti la copt intr-un cuptor incalzit pentru 4-5 minute, timp in care oul va fi pregatit.
II. Intr-un vas termorezistent se pun succesiv : o lingura de smantana proaspata, sfertul de felie de jambon taiat in bucati foarte subtiri, oul intreg, si restul de smantana proaspata. Se presara branza tip svaiter rasa, se baga in cuptorul incalzit in prealabil si se lasa sa se coaca 4-5 minute.

De la 18 luni

Spaghete cu carne
pentru 4 persoane: 1 ceapa mare, 1 morcov potrivit, 2 linguri de bulion, 2 catei de usturoi, frunze de patrunjel sau telina, 500gr carne tocata, 1 pachet de spaghete, 2-3 linguri de ulei
Sosul; puneti uleiul in tigaie, tocati ceapa marunt si prajitio un pic (sa nu fie rumena) adaugati in acelasi timp usturoiul pisat apoi puneti carnea tocata, intre timp ce prajiti luati o furculita mare si farimati carnea in timpul prajeli amestecind cu ceapa, adaugati morcovul (taiat marunt in patratele) cind totul e prajit adaugati bulionul si o canuta de apa, amestecati totul si puneti capacul....cind sosul e ingrosat atunci adaugati patrunjelul sau telina....sosul e gata pt. a fii consumat.
Spagete -o oala mare, trei sferturi de apa, putina sare, lasati apa sa fiarba in clocote si adaugati spaghetele (vedeti cite minute scrie pe pachet) de obicei 8 minute trebuie sa fiarba le strecurati

Oua Glubi-Bulga
1 rosie, ½ felie sunca, 1 ou, 40 g (aproximativ) de orez natur fier, o frunzulita de busuioc (facultativ), un strop de sare
Taiati rosia in cuburi si unduiti-o in putin ulei de masline impreuna cu frunza de busuioc. Adaugati sunca taiata in bucatele. Spargeti un ou si adaugati-l peste amestecul respectiv, lasandu-l insa sa se prajeasca "ochi". Sarati usor. Trageti tigaia de pe foc cand oul s-a inchegat. Asezati totul peste putin orez fiert. Chiar inainte de a servi, despicati usor oul pentru ca galbenusul, albusul si rosiile sa se amestece usor cu orezul. Serviti.

SUPE SI CIORBITE

De la 1 an

Supa de legume cu busuioc
(preparare: 30 min./fierbere: 1 ora)
30 g de mazare verde proaspata, 50 g de dovlecel, 60 g de cartofi, o rosie, ½ catel de usturoi, 3 frunze de busuioc
Se spala legumele. Se scot atele de la fasole si se taie in bucati mici. Se taie capetele dovlecelului, apoi se taie in felii mici, se cojeste si se taie cartoful in cubulete. Se pun toate legumele intr-o cratita cu 50 ml de apa. Se fierb timp de o ora. In acest timp, se striveste rosia cu furculita. Se amesteca impreuna cu usturoiul pisat si cu busuiocul taiat marunt. Se adauga la ciorba, la ¾ din fiertura. Se amesteca rapid si se serveste cu garnitura.

DESERTURI DELICIOASE

De la 1 an

Budinca de gris
4 oua; 7 linguri de zahar; 6 linguri de gris; 1 L lapte; coaja de lamiie, esenta de vanilie
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma foarte bine. Galbenusurile se freaca cu 4 linguri de zahar, se adauga cele 6 linguri de gris si apoi albusurile, amestecind usor. Amestecul se toarna intr-o forma unsa cu un pic de unt sau margarina (tava inalta de 2L sau un vas inalt de Yena de acelasi volum). Se da la cuptor la foc mediu pentru cca. 15-20 minute. In paralel se fierbe 1L de lapte cu 3 linguri de zahar, coaja de lamiie si vanilia. Cind compozitia din cuptor este coapta (se verifica prin apasare usoara cu degetul) se adauga usor laptele si se mai lasa la cuptor 5-10 minute. Se serveste cald sau rece cu sau fara sirop sau dulceata.

Budinca din branza de vaci
150 gr. branza de vaci, o lingura de zahar, un ou, putina sare
Se paseaza branza de vaci. Se adauga zaharul si galbenusul, se amesteca bine. Separat albusul de bate spuma, apoi se amesteca cu branza. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace in baia de aburi (vasul in care este pusa budinca este pus intr-o oala cu apa care fierbe. Se acopera cu un capac. In aceste fel, grasimea care tapiseaza vasul nu se arde. Prin ardere, aceasta se transforma in acroleina, substanta iritanta pentru organism.)
Budinca de orez cu stafide
300g orez, 4 cesti lapte, ¾ pahar zahar, 100 g unt, 100 g stafide, 4 oua, unt pentru forma
Se spala si se pune la fiert orezul cu laptele, la foc mic. Cind orezul este pe jumatate fiert, se adauga zaharul si se lasa sa mai fiarba pina ce laptele a scazut cu totul si orezul este moale. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga galbenusurile unul cite unul, stafidele si la urma spuma de albusuri. Se amesteca usor si se asaza in forma de budinca unsa cu unt. Se lasa la copt pina ce se rumeneste. Se rastoarna pe farfurie.

Desert
6 mere. 6 oua, 6 linguri de zahar, 6 linguri de faina
Pt tava: unt cca ½ pachet si 2-3 linguri de zahar; untul rams se pune in si intre mere.
Pt sirop: 1 pahar de apa si 1-2 linguri de zahar
Frisca 1 plic sau un tub
Merele se curata de coaja si de casuta fara sa le tai in jumatati si se pun intr-o tava inalta, unsa cu unt si pudrata cu 2-3 linguri de zahar. Se baga in cuptorul incins si se lasa la copt pana cand sunt suficient de moi.
Intre timp freci galbenusurile cu zaharul pana cand acesta se topeste, adaugi apoi faina si la final albusurile batute spuma. Aceasta compozitie o torni peste merele coapte si mai lasi totul la cuptor pana cand aluatul capata o culoare aurie (culoarea aceea de pandispan copt). Poti vedea daca este copt tot intepandu-l cu o scobitoare. Daca atunci cand scoti scobitoarea compozitia ramasa pe ea nu este cleioasa este OK (nu ma prea pricep sa dau explicatii asa e?).
Scoti tortul din cuptor, il lasi cam 10 minute sa se raceasca si dupa aceea pui deasupra un platou, intorci tava si il rastorni.
Se prepara un sirop dintr-un pahar de apa si 1-2 linguri de zahar si se insiropeaza blatul. Optional poti adauga esente de migdale sau vanilie sau lamaie.  Totul se imbraca cu frisca si se da la rece. Este racoros si usor; se poate manca si fara frisca dar nu mai este atat de aspectuos.

Taietei fierti, scursi si trecuti prin apa rece,
branzica facuta in casa din 1 litru lapte fiert in care adaug un iaurt (pun jumatate din branzica), o mana de stafide puse cu vreo 20 minute inainte in apa calduta, 1 iaurt, 1 ou, zahar 1 lingura (sau dupa gust; tot optional zahar vanillnat)
Amestec oul cu zahar si cu stafidele, adaug iaurtul, branza sfaramata cu furculita si taieteii. Pun totul intr-o craticioara si dau la cuptor (incins) la foc potrivit.

Mere cu miere
O jumatate de kg. de mere se spala, se curata de coajasi samburi si se dau prin razatoare.
 se storc la storcator : o porto, o piersica, doua mere si o jumate de banana.
Merele rase se amesteca cu branza de vaci (200 gr.), o lingura de unt, un pumn de stafide si 50 gr. smantana.Apoi se adauga zeama de la juma de lamaie, 100 gr. de miere si sucul de fructe.
Se consuma ca desert sau mic dejun.

Sodou
1 pahar lapte, 1 galbenus, zahar,
Frec oul cu zahar, adau laptele fierbinte si tin totul pe baie de aburi amestecand tot timpul pana are o consistenta cremoasa.
Se serveste caldut si bebeii il adora.

Prajitura cu iaurt
1 borcan iaurt, 3 borcane cu faina, 1 borcan zahar, ½  borcan ulei, 2 oua, 1 pachetel zahar vanilat, ½  pachetel de drojdie, putina sare
Se amesteca toate ingredientele si se pun la copt in cuptorul incins la 200°C, unde se tin timp de 30 de minute. Dupa ce prajitura este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca putin inainte de a i-o servi bebelusului.
Reteta poate fi modificata dupa dorinta celui care o prepara, adaugand fructe sau pasta de ciocolata.

Crema de ciocolata
Pentru 4 portii: 3 galbenusuri de ou, ½ l lapte, 60 g de ciocolata amaruie
Se rupe ciocolata in bucati si se topeste in bain-marie. Se adauga laptele caldut si galbenusurile batute, si se amesteca. Se pune crema obtinuta pe foc, intr-o cratita, si se amesteca incontinuu (dar nu se lasa sa clocoteasca pentru ca crema sa nu se taie/ sa nu se acreasca). Se tine pe foc pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca si se serveste.

Orez OLE!
Pentru 4 portii: 1 litru de lapte, 180 g de orez cu bobul rotund, 2 oua, 150 g de zahar pudra, 1 baton de vanilie, sare
Fierbeti orezul 5 minute in apa care clocoteste. Scurgeti orezul de apa, apoi lasati-l sa fiarba pe foc mic in laptele parfumat cu batonul de vanilie. Cand orezul a absorbit tot laptele, luati cratita de pe foc si scoateti batonul de vanilie. Bateti ouale cu telul, incorporand treptat zaharul. Adaugati ouale peste orez, puneti totul intr-o forma unsa cu unt, si dati 10 minute la cuptor, termostat 3. Serviti caldut.
Pasta de brinza
Se alege o brinza mai grasa, mai untoasa si se paseaza bine cu furculita. Se adauga smintina si se amesteca bine pina devine ca un piure. Se adauga marar tocat marunt si, pentru copiii mai mari si ceapa tocata foarte marunt.
Este foarte buna intinsa pe piine prajita.

Gogosele cu mere
2 mere, 1 ou, coaja de lamaie, 1 lingura de faina, foarte putin zahar, unt.
Merele rase se amesteca cu galbenusul si lingura de faina. Se bate albusul spuma cu coaja de lamaie si zaharul si se amesteca cu merele. Se prajesc in unt. Se scot pe un servet pentru a absoarbe untul. Se pudreaza cu zahar vanilat.

Salata de fructe
2 mere; 1 para; 1 banana; 1 portocala; zeama de la ½ lamaie; sucul de la un mar; sucul de la o portocala; 50g frisca de casa (½ pahar de smantana batuta cu 2 linguri zahar pudra); boabe de strugure pentru ornat
Fructele se spala si se curata de coaja.Marul se taie cubulete, iar restul fructelor feliute.Se pun intr-un bol, se adauga sucul de fructe si se amesteca
Se serveste ornata cu frisca si boabe de strugure

Salata de fructe cu avocado
Avocado: Pulpa fondanta si dulce a avocadululi este in general foarte apreciata de bebei.
Acest fruct se asociaza foarte bine cu papaya, banana sau para. Bogat in fibre, acid folic, vitamine B12, C si E.
1 /4 avocado; ½ banana sau ½ papaya; 1-2 linguri lapte (formula sau lapte matern);
Striviti sau mixati un sfert dintr-un avocado mic cu o jumatate de banana mica si 1 sau 2 linguri de lapte. Banana poate fi inlocuita cu o jumatate de papaya (laptele este facultativ)

Piure de gutui cu biscuiti
1 gutuie; 2 linguri zahar; pesmet din 4-5 biscuiti;
O gutuie taiata cubulete, 2 lingurite de zahar si apa cat sa treaca peste cu 2-3 degete. Se fierbe pana gutuia devine foarte moale, apoi se paseaza foarte bine, se adauga 4-5 biscuiti pisati si cateva linguri din zeama in care a fiert gutuia.
Se serveste piureul ca atare, rece.Puteti oferi copilului si zeama in care a fiert gutuia.

Mere umplute
2 oua; 100ml lapte; 2-3 felii de paine; 2 linguri stafide; 150g zahar; pesmet si unt pentru tapetat
Merele se spala si li se decupeaza deasupra un capacel.Se scoate cotorul si se scobeste restul de miez, care se amesteca cu ouale, miezul de paine (inmuiat in lapte si stors), stafidele si putin zahar.Cu aceasta compozitie se umplu merele, care apoi se aseaza intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet.
Se dau la cuptor, la foc potrivit, unde se lasa aproximativ 30 minute

Gogosele din iaurt
1 ou, iaurt 200 gr., 9 linguri de faina, 2 linguri de zahar
Se amesteca componentele pana se obtine o pasta groasa. Se pune pe foc o oala mai adanca cu ulei, astfel incat gogosile sa se scufunde in lichid. Se pun cate una si se prajesc.

Mamaliguta cu unt pentru oricine
Compozitie: oua fierte; unt; branza de vaci (orice fel de branza va place!); smantana;
Faci o mamaliga bine fiarta. Compozitia se pune intr-un vas si peste un strat de mamaliga cam de un deget.
Se baga la cuptor 10 minute si daca vreti deasupra se rade cascaval. Se serveste cald.
Avantajul acestei retete e ca poti combina elementele in orice cantitate doresti.

Cosulete cu mandarine si cu crema de ciocolata alba
Pentru 4 portii: 4 mandarine, 100 g de ciocolata alba; 60 g de zahar pudra; 2 linguri cu apa; 4 linguri cu smantana proaspata
Se topeste ciocolata alba pe foc foarte mic, intr-o craticioara cu fund anti-adeziv (de care nu se lipeste ceea ce se gateste in cratita), cu zaharul si apa in 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se decupeaza coaja mandarinelor in asa fel incat sa se obtina mici castronase (ca si cum li s-ar scoate mandarinelor palaria sau capacul), si avand grija sa nu se deterioreze feliile de mandarina, se scoate tot fructul din coaja fara a rupe coaja deloc. Se bate usor smantana proaspata, si se incorporeaza impreuna cu feliile mandarinelor (taiate in doua) in ciocolata topita. In final, se tranvazeaza cu grija aceasta crema groasa in cosuletele formate din coaja mandarinelor. Se serveste rece si proaspat.
bucatele mititele le pun pe felii de rosii, desupra felii de ardei gras, o bucatica de unt deasupra, le infasor in staniol si le pun pe gratar Delicios!!! plus marar tocat si un strop de lamaie cu cartof natur.
pentru pranz ardei sau gogosari umpluti:

Desert (foarte simplu)
2 biscuiti patrati; iaurt de fructe; sirop; capsuni; zahar praf
Puneti biscuitii in sirop cam 1 minut. Puneti apoi pe o farfurie, ungeti biscuitii cu iaurt de fructe apoi puneti altul deasupra si ungeti tot asa, deasupra puneti capsuna taiata in feliute subtiri si presarati un pic de zahar praf pe deasupra.
In caz ca nu aveti capsuna puteti pune altceva de exemplu piersici din compot sau alte fructe. Pt. copii de 18 luni puteti pune si m&m bomboane.

Prajitura cu crema si biscuiti
Timp de pregatire: 20 min.
Ingrediente: in functie de forma folosita: 1-2 pachet de biscuiti (normali), 2 plicuri budinca vanilie+ciocolata, lapte pentru prepararea budincilor, zahar pudra pentru prepararea budincilor, optional: aroma de vanilie (pentru budinca de vanilie) si aroma de rom (pentru cea de ciocolata), 80-100 ml. lapte (pentru insiroparea biscuitilor)
pentru decor: bilute colorate, stelute, perlute, orice, chiar si ciocolata rasa (in cazul in care deasupra se va pune budinca de vanilie - pentru contrast)
Se pun in tava (forma) biscuitii si se insiropeaza (nu foarte mult) cu lapte. Peste stratul de biscuiti se intinde prima budinca preparata (nu are importanta care dintre cele doua) apoi se mai pune un strat de biscuiti si ei insiropati (cu restul de lapte) si la urma cea de-a doua budinca. Peste se orneaza dupa preferintele piticului care o s-o devoreze.
Se da la rece pentru cel putin ½ h si se serveste ca un desert extrem de racoritor si apreciat de cei mici.

Budinca din branza de vaci
150 gr. branza de vaci / o lingura de zahar / un ou / putina sare
Se paseaza branza de vaci. Se adauga zaharul si galbenusul, se amesteca bine. Separat albusul de bate spuma, apoi se amesteca cu branza. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace in baia de aburi (vasul in care este pusa budinca este pus intr-o oala cu apa care fierbe. Se acopera cu un capac. In aceste fel, grasimea care tapiseaza vasul nu se arde. Prin ardere, aceasta se transforma in acroleina, substanta iritanta pentru organism.)

Cartofi copti cu unt
Cartoful copt are mult mai multe proprietati nutritive decat cel fiert sau prajit. Contine vitamina C si este placut la gust. Inmuiat cu putin unt sau branza de vaci va fi foarte apreciat de bebelus.

Dovlecei cu branza
6-8 portii: 3-4 dovlecei curatati de coaja si taiati cubulete, 500 grame brinza sau cascaval dat prin razatoare, 3-4 oua, 3 linguri de smintina, sare
Se fierb dovleceii atit cit sa nu se farime, se scurge apa. Se unge o tava cu unt (margarina) si se tapeteaza cu faina sau pesmet. Se bat ouale cu furculita, se adauga brinza, 2 linguri de smintina, sare dupa gust. Se pune un rind de dovlecei, apoi compozitia cu brinza si deasupra alt strat de dovlecei. Se bate un ou cu 1 lingura de smintina si se toarna deasupra. Se mai poate presara si un pic de cascaval ras.
In loc de dovlecei puteti folosi o conopida (un pic de brocoli ii va da un gust mai bun), spalata, rupta in buchetele mici si fiarta cit sa nu se inmoaie foarte rau. Se procedeaza la fel ca si in cazul dovleceilor. Deasemenea se pot folosi orice tip de paste fainoase, sau cartofi fierti la aceeasi umplutura de brinza.

Prajitura Alaska
Se face cu o zi inainte o inghetat (sau se poate cumpara de-a gata) si se pune in doua tavite la congelator.
1.-se face o rulada din coca de biscuiti (la fel se pot folosi piscoturi cumparate), si dupa ce s-a copt, se taie in patru dreptunghiuri.
2.-intr-un castron se pun capsunele curatate, spalate si scurse, amestecate cu zahar pudra si rom
3.-se bat albusurile cu un praf de sare si 150 g zahar
4.-pe o farfurie se aseaza un dreptunghi din biscuiti, un calup de inghetata, un strat gros de capsune si deasupra al doilea calup de inghetata.
5.-se imbraca totul cu restul de biscuiti
6.-totul se acopera cu albusul batut spuma
7.-se orneaza cu capsune, iar pe albus se fac linii cu varful furculitei inmuiata in ciocolata

Covrigei
250g faina, 200g zahar, 100ml lapte, 2 oua, zahar vanilat
Din faina, zahar, lapte, oua si zahar vanilat se face un aluat potrivit de moale.Se framanta pe un fund de lemn presarat cu faina pana nu se mai lipeste de maini. Se formeaza covrigei de diferite forme si marimi care se pun la copt, intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina, 20 de minute.
Cand sunt gata se stropesc cu un sirop de apa cu zahar.
Se pot servi unsi cu miere si presarati cu nuca macinata.
Tort pentru 1 an
blat obisnuit de tort (pandispan), crema de vanilie, fructe din compot sau crude
Faci blatul din pandispan obisnuit :10 oua, 10 linguri zahar, 10 linguri faina; bati albusurile spuma tare, adaugi zaharul si bati din nou pina se tine pe tel sau mixer ca merge mai repede si nu te doare nici mina, adaugi ouale si faina mestecind prin rasturnare si nu foarte multsa nu iese aerul din bezea; daca vrei poti sa adaugi zahar vanilat si coaja de lamiie sau portocala: il pui in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina in prealabil si bagi repede la cuptorul incins dinainte; il lasi 20-30 min -il incerci cu scobitoarea; cind il scoti din cuptor il scoti imediat din tava.
Dupa ce se raceste il tai in 2 sau 3 si il insiropezi cu compotul sau sirop din apa, zahar, vanilie si altele. Tai fructele bucatele mici (struguri din compot, mere, portocale, banane, etc si le asezi peste feliile taiate din blat.
pui crema de vanilie (sau lamiie) peste blat si la final il imbraci in frisca (mie imi place cea facuta din smintina, nu o suport pe cea la plicuri. Iti trebuie smintina speciala pt. frisca, cu grasime mai putina, se gaseste peste tot varsata).
Ornezi cu fructe si inveti puiutul sa sufle in lunimare!!!

Mere cu miere
½kg mere, sucul de la 2 mere, sucul de la o portocala, sucul de la o piersica, zeama de la ½ lamaie, ½ banana, 200g branza de vaci, o lingura unt, 2 linguri stafide, 50ml smantana, 100ml miere
Merele se curata de coaja si se dau prin razatoare, amestecandu-se apoi cu restul ingredientelor
Se obtine o pasta delicioasa care se serveste ca mic dejun sau desert.

Prajitura de Savoie cu nuca de cocos
Pentru 6 persoane: 170 g de zahar, 4 oua, 30 g de nuca de cocos rasa, 80 g de faina sau 40g de faina + 40g de fecula de cartofi.
Incalziti cuptorul la 180ºC (termostat 5). Separati albusurile de galbenusuri, si amestecati galbenusurile cu zaharul. Adaugati nuca de cocos si faina (+ fecula). Amestecati totul bine. Bateti albusurile pana obtineti o spuma tare, pe care o incorporati in amestecul de galbenusuri. Amestecati, apoi, pana obtineti o pasta omogena.
Puneti preparatul intr-o forma unsa cu unt si dati-o la cuptor. Lasati sa se coaca 45 de minute (termostat 4/5 - 180ºC) si, apoi, ospatati-va.

Baby Crumble
Pentru 4 portii: 125 g de faina, 100 g de unt, 60 g de zahar, sucul de la o jumatate de lamaie, 2 mere, 125 g de dulceata de fructe rosii
Inmuiati untul taiat in bucatele intr-un castronas. Incorporati faina si zaharul, framantand amestecul cu mana (curata), pentru a obtine o coca. Curatati de coaja si scoateti samburii de la mar.
Taiati marul in felii subtiri. Aranjati feliile de mar pe fundul unei forme unse cu unt, si turnati deasupra sucul de lamaie.
Acoperiti feliile de mar cu dulceata, apoi cu aluatul pe care il faramitati.
Lasati sa se coaca 30 de minute in cuptorul incalzit in prealabil la 150º (termostat 5).

Orez cu lapte si fructe din dulceata    
1litru lapte, 6 linguri zahar, 200 g orez, 1 zahar vanilat, dulceata de visine sau cirese dulci.
In laptele clocotit se toarna orezul bine spalat si un plic zahar vanilat, se lasa sa fiarba pina ce se umfla. Se adauga zaharul. Cind orezul este fiert, se rastoarna si se garniseste cu boabele de fructe.
Se serveste simplu sau cu dulceata.

Budinca de orez cu stafide       
300g orez, 4 cesti lapte, 1 pahar zahar, 100 g unt, 100 g stafide, 4 oua, unt pentru forma
Se spala si se pune la fiert orezul cu laptele, la foc mic. Cind orezul este pe jumatate fiert, se adauga zaharul si se lasa sa mai fiarba pina ce laptele a scazut cu totul si orezul este moale. Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga galbenusurile unul cite unul, stafidele si la urma spuma de albusuri. Se amesteca usor si se asaza in forma de budinca unsa cu unt. Se lasa la copt pina ce se rumeneste.Se rastoarna pe farfurie.

"Pancake faces"   
1 cescuta lapte, ¼ cescuta lapte praf, 2 linguri suc de mere, 1 lingura unt topit, 1 ou, 2 albusuri, 3/4 cescute faina griu, 1/3 cescuta germeni de griu (optional), ½ lingurita praf de copt, stafide taiate, caise uscate feliate
Se amesteca (cu blender sau mixer) ingredientele (inafara de stafide si caise) bine si se lasa sa stea 15'; se pune o tigaita mica (de teflon-sa nu se prinda) unsa foarte putin pe foc si se infierbinta bine, se reduce focul la mediu si se pune in tigaie aluat (ca la clatita dar in strat gros de cca 1 cm); in timp ce se coace decoreaza clatita cu stafide si caise imitand o figura (nas, ochi, gura).Cand suprafata incepe sa faca bule si s-a rumenit putin se intoarce si se lasa sa se coaca pe partea cealalta.
Se serveste calda.
Optional puteti continua decorarea cu felii de fructe, frisca sau inghetata (pentru par si urechi).

Tort de zahar ars
Blatul:
- se ard 300 de grame de zahar, dupa ce s-a ars se adauga 250 ml apa dar cu atentie ca sare rau tare (poate e bine de asezat vasul in care se arde zaharul in chiuveta si adaugat cat de repede se poate apa pentru a evita stropii care sar). Se aseaza oala inapoi pe flacara pana se topeste bine zaharul apoi se lasa sa se raceasca bine.
- se separa albusul de galbenus a 8 oua. Galbenusurile se freaca bine cu 150 grame de zahar dupa care se adauga 8linguri de ulei. Se amesteca bine, totul trebuie sa arate ca o pasta care a crescut putin. Peste acestea se adauga siropul de zahar ars care este rece nu cald. Se amesteca compozitia si se aduga o lingura de amoniac stins cu putin otet. Peste toate acestea se adauga trei cani de faina in ploaie. Se amesteca bine, totul va deveni ca un aluat care curge.
-albusurile se bat bine cu 150 de grame de zahar si se vor adauga la compozitia de mai sus. Din amestecul rezultat se pot face trei foi de blat in tava rotunda. Foile se coc la temperatura de 200 grade C timp de 30-40 de minute.
Crema: 250 grame miez de nuci macinat se opareste cu o ceasca de lapte si se pune zahar dupa gust. Dupa ce se racoreste se adauga putina esenta de rom. (Daca iti place poti face nucile cu unt dar e mai gustoasa crema cu lapte).
Siropul: 300 ml de apa se pun la fiert cu 100 grame zahar si coja de la o portocala (eu pun la fiert si portocala siropul devine mai aromat). Siropul e gata cand coja de la portocala a fiert.
Pe un platou unde urmeaza sa modelezi tortul se aseaza prima foaie si se insiropeaza mai mult de jumatate cu sirop racit nu cald. Deasupra foii se intinde crema de nuca si se poate pune si coja de portocala din sirop taita cubulete mici. Se aseza urmatoare foaie care se insiropeaza bine, apoi crema de nuci si coja de portocala si ultima foaie insiropata.
Deasupra se poate orna cu glazura de ciocolata sau cu ce doreste fiecare. Decoratiunile sunt la indemna oricui, fructe, ciocolata cirese, nuci, frisca... etc.

Prajitura “musuroi de cirtita”
4 oua, 1 lingura de cacao, un pachet de budinca de cacao, 200 g alune macinate, 2 lingurite praf de copt, 200 g zahar, 6-8 banane, 500 ml frisca, un pachetel de bucatele din acelea de ciocolata (am uitat cum se numesc in germana).
Se face blat din cele 4 oua, batute cu zaharul si in care se adauga pe rind budinca praf, cacaua, praful de copt si alunele macinate. Blatul trebuie sa creasca de vreo 3-4 cm.
Dupa ce s-a racit blatul, se scobeste putin deasupra, lasind o bordura de 1-1, 5 cm pe margine. Materialul care s-a scobit se pastreaza si in scobitura se pun bananele, asezate dupa indeminarea gospodinei, de preferinta cit mai lipite una de alta. Deasupra se pune compozitia de frisca amestecata cu bucatelele de ciocolata si la final se orneaza cu materialul ce l-ai scobit, dar bine farimitat, astfel incit sa aibe aspectul unui musuroi.

Valurile Dunarii
300 g faina, 180 g unt, 200g zahar, 4 oua, 1 plic de praf de copt, 2 linguri de cacao, 1 borcan de visine (350 g), fara simburi, ½ l smintina fluida, 200 g de ciocolata alimentara
1.Faina, zaharul, untul (moale), praful de copt, 4 oua si un virf de cutit de sare, se pun intr-un robot de bucatarie si se amesteca pina s-a facut un aluat omogen!
2.Se inveleste cu hirtie o tava, dupa care se pune jumate din compozitia de mai sus!
3.Restul alalalt de aluat se amesteca bine cu 2 ling.de cacaoo, si se rastoarna peste aluatul cel deschis din tava!
Se presara visinele deasupra si se apasa un pic in aluat!
4.Tava se pune in cuptorul (preincalzit), pe sina din mijloc, si se coace 30 de minute la 180°C! Se lasa sa se raceasca bine.
5.Se bate frisca si intinde uniform pe prajitura!
6.Se topeste ciocolata alimentara, se lasa un pic sa se raceasca si se picura incet cu o lingura, peste frisca.
Cu un cutit se intinde ciocolata uniform si se pune la frigider.
Daca vrei sa scrii ceva pe el, poti renunta la ornarea cu bucatele din blat si opresti un
pic de frisca pe care o amesteci cu putina cacao. Cu "chestia" asta scrii ce vrei pe tortulet

Tort curcubeu
3 blaturi subtiri de biscuit, sirop de capsuni, 250 g capsuni, 75 g de zahar, 3 foi de gelatina alba, 800 ml de frisca fluida, 8 linguritze de praf/intaritor de frisca
Pentru ornat: 1 punga de nuca de cocos pisata, 3 tuburi de culori, adica colorant alimentar (rosu, galben si albastru)
1. Cele 3 blaturi de biscuiti se ung cu siropul de capsuni (cu o pensula de bucatarie).
2. Capsunile se spala, se taie bucatzi, se pun intr-o oala se adauga zaharul, se fac cu mixerul piureu, se incalzeste pe plita, si se adauga gelatina, se amesteca bine si se lasa la racit!
3. Se bate frisca !
4. Se ia un blat, se pune pe o tava, se pune un tort de inox, special pentru torturi, se pune jumate din pireul de capsuni.
5. Se adauga un sfert din frisca batuta, se pune al 2-lea blat deasupra, iar se pune restul de pireu si un sfert din frisca, se pune cel de al 3-lea blat! Se da la frigider 2-3 ore, la racit.
6. Se scoate din frigider, se indeparteaza inelul de tort si se acopera cu restul de frisca, se invelseste complet.
Pui in 3 castronele, cocosul si adaugi culoarea din tub, amesteci bine cu o furculitza si presari deasupra tortului cu mina in forma de curcubeu !
Tort cu fructe si crema
Blat: 4 oua, 4 linguri de zahar, 4 linguri de apa, 4 linguri de faina, 2 linguri de cacao, un praf de copt.
Umplutura: un pachet de crema praf (ex.vanilie), 200 ml de lapte, un compot de piersici sau fructe proaspete, arome preferate
Ouale se separa. Pe galbenusuri se pune zaharul si se amesteca pana se topeste zaharul. Se adauga 4 ling.de apa, amestecind continuu, cacaua, faina si praful de copt.
Se bat albusurile spuma tare si se încorporeaza în compozitia cu galbenusuri. Se amesteca usor, sa nu se lase, si se toarna într-o tava unsa & tapetata cu faina. Se pune în cuptorul încins, la foc mic, vreo 50 de minute pana ce blatul este copt (testezi cu o scobitoare).
Se scoate din tava, se lasa putin la racit si se taie blatul în doua.
Se prepara crema conform instructiunilor de pe pachet, cu 200 ml de lapte. Se desface compotul de piersici, cu siropul se însiropeaza blatul, iar fructele se aseaza în strat uniform pe prima foaie. Se pune si crema, se pune al doilea blat, sirop, fructe, crema, îmbracam si marginile cu crema ! Ornam cu fructe si eventual cu frisca.
Se da la rece. Poti orna si cu fructe proaspete dupa preferinte!

Tort cu branza si mure
100 g unt, 250 g mure, 750 g branza de vaci cat mai fina (mai pastoasa - daca te tine buzunarul poti cumpara Philadephia), 3 oua, 60 g gris, 250 g zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 1 pachet budinca vanilie, 2 lingurite praf de copt, zeama si coaja rasa de la o lamaie.
Se amesteca, cu ajutorul unui mixer, branza, ouale, zaharul pudra, cel vanilat, praful de budinca, praful de copt, zeama si coaja rasa de lamaie si grisul.
Din cantitatea de gris, o lingura se pune deoparte. La urma se adauga untul topit si murele. Se unge o forma de tort cu unt, apoi se presara lingura de gris. Se toarna crema de branza, se nivleleaza si se baga la cuptor pana devine aurie (cca o ora). Se lasa in forma pana se raceste, dupa aceea se taie felii.

Sarlota de mandarine cu kiwi
3 kiwi, 2-3 mandarine, 12 portocale, 2 lamii, 2 banane, 60 gr. gelatina, 600 ml. apa, 450 gr. zahar pudra.
Inmuiati gelatina 15 minute in apa rece. Puneti-o apoi sa se dizolve in apa calduta impreuna cu zaharul, in alt vas. Adaugati la acest sirop coaja rasa de la 2 portocale.
Stoarceti lamiile si portocalele si amestecati zeama cu siropul, apoi treceti totul printr-un tifon.
Umeziti peretii si fundul unei forme/vas cu putin sirop si bagati-o 15 minute la frigider. Curatati de coaja bananele si mandarinele si taiati-le felii subtiri. Tapetati cu ele fundul si peretii formei. Turnati restul de sirop peste fructe si tineti forma cca. 6 ore la frigider pina se intareste bine.
Ca sa puteti rasturna sarlota mai usor, inmuiati forma 30 de secunde in apa calda.
Dupa ce ati rasturnat-o pe un platou decorativ, ornati-o frumos cu felii de kiwi, frisca, cum doriti voi !

Cosulete cu mandarine si cu crema de ciocolata alba
Pentru 4 portii: 4 mandarine, 100 g de ciocolata alba, 60 g de zahar pudra, 2 linguri cu apa, 4 linguri cu smantana proaspata
Se topeste ciocolata alba pe foc foarte mic, intr-o craticioara cu fund anti-adeziv  (de care nu se lipeste ceea ce se gateste in cratita), cu zaharul si apa in 10 minute.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se decupeaza coaja mandarinelor in asa fel incat sa se obtina mici castronase (ca si cum li s-ar scoate mandarinelor palaria sau capacul), si avand grija sa nu se deterioreze feliile de mandarina, se scoate tot fructul din coaja fara a rupe coaja deloc. Se bate usor smantana proaspata, si se incorporeaza impreuna cu feliile mandarinelor (taiate in doua) in ciocolata topita. In final, se tranvazeaza cu grija aceasta crema groasa in cosuletele formate din coaja mandarinelor. Se serveste rece si proaspat.

Budinca de biscuiti cu banane
1 banana, 3-4 biscuiti simpli, 5-6ls lapte (pt Baby sau de la mama)
Biscuiti se zdrobesc si se pun in lapte la inmuiat.
Banana se marunteste f bine peste biscuiti si cu furculita (blender) se paseaza.

Budinca cu banane si avocado
½ avocado f.coapta, 1 banana mai mica, 2ls lapte (pt.Baby s-au de la mama)
Totul se taie in bucati mici si cu o furculita (blender) se face un pireu se amesteca cu laptele si se poate papa.
Tip: pentru sticluta amestecati putin mai mult lapte si pireul facut la blender sau printr-o sita fina.

Budinca cu fructe si pesmet
250g pesmet, 60ml smantana subtire, 1 lingurita zeama de lamaie, 2 linguri mar ras, 2 linguri caise uscate cubulete
Se amesteca ingredientele in blender si se servesc ca desert sau snack.

Budinca de smântâna
Se freaca 6 galbenusuri cu 100gr. Zahar si baton vanilie, se adauga 100gr. faina si 2 cesti de smântâna, sare, coaje de lamâie. Se amesteca bine totul, si la urma se adauga albusurile facute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara faina, se toarna compozitia, se acopera, se coace o ora la cuptor, în bain-marie.Se rastoarna se serveste cu sos de ciocolata

Budinca de clatite
Se fac clatite din 2 oua, dupa reteta. Se pregateste o umplutura din 200gr. brânza de vaci bine frecata cu o furculita, amestecata cu 2 oua, 2 linguri de smântana, 1 lingurita de faina, 25 gr. stafide, coaje de lamâie.Se unge cu unt o forma al carui diametru este de marimea clatitelor. Se aseaza o clatita pe fund si 3-4 pe margini,
Astfel încât dupa ce este cratita plina, sa le putem întoarce deasupra si sa fie toata budinca îmbracata în clatite. Peste clatita din fund se pune un strat subtire de umplutura, apoi o clatita si tot asa pâna se umple cratita.
Ultimul rând trebuie sa fie o clatita. Se-ntorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste cu unt, se da la cuptor. Se coace ¾ ora la foc potrivit. Se rastoarna si se presara cu zahar vanilat.

Budinca de mac
Se spala 250 gr. mac, se opareste cu apa clocotita, si se tine câteva ore în apa clocotita.Se scurge, se lasa sa se usuce putin si se piseaza în piulita.Se freaca cu 2 linguri de smântâna si o lingura apa de flori. Separat se freaca 150 gr.unt cu 6 galbenusuri si cu 150gr.zahar.Se adauga 150gr. pesmet fin, macul frecat cu smântâna si la urma albusurile batute spuma.
Se pune compozitia într-o forma unsa cu unt si presarata cu faina si se coace o ora la cuptor în baie de apa.
Se rastoarna si se serveste cu sos de vin.

Budinca de visine
Se curata cam 500 gr. de visine de sâmburi, se presara o lingura de zahar pisat, si se lasa sa stea o ora. Se freaca spuma 150 gr.unt cu 150 gr.zahar la care se adauga galbrnusurile de la 6 oua. Se amesteca cu o cana (220gr) de pesmet si o lingurita scortisoara.Se adauga visinile scurse bine si la urma albusurile spuma.Se toarna compozitia într-o forma (poate fi de sticla Iena) unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se coace o ora la cuptorul cu un foc potrivit (toate preparatele cu albus batut se pun la foc potrivit, mai mult mic, pânaa se ridica aluatul). Se serveste calda cu un sos de visine.

Budinca de mere
Se curata 4 mere mari frumoase si se dau prin razatoare.Se presara cu o lingura de zahar si doua linguri rom.Se freaca într-un vas 150gr.unt cu 150 gr.zahar vanilat, si apoi se adauga si 6 galbenuse. Se adauga 100gr.faina si 2 linguri de pesmst fin.Se pun merele, câteva migdale sau nuci, taiate maruntsi la sfârsit albuselespuma.Amesecam usor de sus în jos de 7-8 ori pana se încorporeaza albusul.Se tapeteaza o forma cu unt si pesmet, se toarna compozitia si se coace la cuptor o ora.Se rastoarna. Se serveste calda cu un sirop de fructe.

Budinca de castane
Se cresteaza coaja a 40 de castane comestibile, si se pun la fiert cu apa rece.Se lasa sa fiarba la foc mic, Se dau deoparte.
Se dau prin masina de tocat si apoi se face un piureu gros cu putin lapte.Se lasa sa fiarba lafoc mic Se prepara apoi ca si budinca de visine dar fara pesmet, castanele fiind fainoase, Se serbeste cu sos de ciocolata.

Budinca picanta de spanac
1 kg.spanac, 2 linguri de bulion -pasta, 1 catel de usturoi, 1 frunza dafin, 3cuisoare, 1 ceapa mica, sare, piper, o lingurita zahar, 4 linguri pesmet, 4 linguri brânza telemea rasa sau brânza burduf, 3 oua, 1 lingura unt sau margarina.
Se fierbe spanacul si se toaca.Separat se caleste ceapa tocata matrunt, se stinge cu bulionul diluat cu 1 lingura apa, se pune usturoiul tocat marunt, mirodeniile, sarea si zaharul.Se face un sos care se da prin sita si se amesteca cu spanacul.Se lasa sa dea câteva clocote.Dupa ce s-a luat de pe foc si s-a racorit putinse adauga brânza rasa, pesmetul si ouale.Se unge o forma cu unt, se tapeteaza cu pesmet, se toarna compozitia si se fierbe o ora în baie de apa.Daca o punem într-un vas de stica Iena cu capac, o putem coace la cuptor la foc potrivit.Se rastoarna. Se serveste cu sos picant.

Budinca de clatite cu spanac
1 kg. spanac, 3 linguri unt, 1 lingura faina, 1-2 linguri brânza rasa sau de burduf.
Pentru clatite: 2 oua, 1 cana lapte, 1cana faina, sare, ulei pentru prajit.
Se fac 12-14 clatite. Spanacul se fierbe, se toaca si se face un piureu cu 1-2 linguri unt (margarina). Se unge cu unt o cratita de marimea clatitelor. Se aseaza o clatita pe fund si 3-4 pe margini, astfel încât dupa ce este cratita plina, sa le putem întoarce deasupra si sa fie toata budinca îmbracata în clatite. Peste clatita din fund se pune un strat subtire de piureu de spanac, apoi o clatita si tot asa pâna se umple cratita. Ultimul rând trebuie sa fie o clatita. Se-ntorc deasupra clatitele de pe margini, se stropeste cu unt, se presara1 lingura de brânza rasa si se da la cuptor. Se coace o ora la foc potrivit.
Când este gata, se rastoarna si se presara cu branza ramasa.Se poatr servi cu sos picant de rosii.
Coptul in bain-marie (baie de apafiarta) nu trebuie sa ne sperie.Trebuie doar ca forma respectiva sa aiba capaccu o gaurica deasupra. Pofta buna!!!
Ecler simplu
75 g unt sau ulei, ½ pahar apa, putina sare, 60g faina, 4 oua.
Daca doresc sa fac mai mult eu dublez cantitatile.
Se pune apa la fiert, untul si sarea, cand fierbe se adauga faina, mestecandu-se repede si bine. Se ia de pe foc, dupa cateva minute, se sparge cate un ou pe rand, si se amesteca bine, dupa fiecare.
Eclerul se toarna pe o tava (eu cu o lingura mare). Se coace la cuptor cca. 20-25 minute. Nu umblati la cuptor in primele 10-12 minute, sa nu se lase. Dupa ce s-au copt, se scot si se taie pe o margine si se umplu cu crema de vanilie si se glazeaza deasupra cu crema de ciocolata incalzita.
Acum daca vreti sa faceti si crema de vanilie in casa, o reteta simpla este asta:
2 oua, plus 2 galbenusuri, vanilie, 180g zahar, 300g unt.
Oualele, vanilia si zaharul se bat cu telul la bain-marie (baie de apa) si cand incep sa se ingroase se iau de pe foc si se bat pana se racesc. Se adauga untul (care trebuie sa fie moale) si se amesteca cu telul, se da la frigider.

Eclere cu crema de vanilie
aluat: 100 ml ulei sau unt, 200g faina, 200 ml apa, 6-7 oua, sare
crema: 1 l lapte, 150 g faina, 300 g zahar, 5-6 oua, 1-2 plicuri zahar vanilat, 75 g unt, sare, zeama de la ½ de lamaie (optional) 200-300g frisca
Intr-un cazanel se toarna ulei, putina sare si se lasa sa dea in fiert, apoi se toarna faina amestecandu-se repede cu un tel. Se ia de pe foc si dupa 5-6 minute se adauga pe rand ouale, amestecand cu telul continuu, dupa fiecare ou introdus in compozitie. Apoi compozitia se pune in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, cu ajutorul unui cornet jumatate din compozitie sint in forma de cerc (de marimea unei nuci) iar jumatate in forma de 2 (gatul). se introduc la cuptor la foc puternic sa se coaca bine, aproximativ 20 minute, apoi se lasa la racit. Se taie capacul celor rotunde din marginile carora se fac aripioarele.
Se freaca galbenusurile cu 150 g zahar intr-un vas, se amesteca cu faina si treptat se subtiaza cu laptele caldut, se adauga zaharul vanilat si se pune la foc mic pana da in fiert, lasandu-se sa mai fiarba inca 2-3 minute. Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste, apoi se adauga untul frecta cu restul de zahar.
In fiecare forma rotunda se pune crema cu ajutorul cornetului, gatul se pune in crema iar peste crema se aseaza frisca, apoi capacelul si pe laterale se pun aripioarele Deasupra se pudeaza cu frisca si stropesc cu ciocolata topita!!
Sunt destul de migaloase, dar eu zic ca merita pentru distractia copiilor!!

Crema de banane (dupa 18 luni)
1 banana, 1 iaurtel, ½ lingurita cu zahar pudra, 1 lingurita cu suc de lamaie
Se curata de coaja banana si se striveste cu ajutorul unei furculite. Se amesteca bine cu iaurtelul,  zaharul si sucul de lamaie. Se serveste.

Ridichea neagra
Pentru copii, atunci cand au o tuse rebela, se scobeste interiorul la o ridichie, se umple cu miere de albine sau zahar se lasa 10 ore si apoi se se face gargara cu o lingurita de compozitie, apoi se inghite, se repeta la interval de o ora.

De la 2 ani

Negresa
400g zahar, 125g unt, 250g faina, 3 linguri cacao, 10 linguri lapte, 4 oua, cateva patratele de ciocolata, praf de copt
Se freaca untul cu zaharul, cacao si laptele si se pun intr-o oala, la foc mic, pana dau in clocot.
Se ia imediat de pe foc, se pastreaza separat cca 20 de linguri din compozitie, iar restul se da la rece.
Compozitia data deoparte se amesteca cu ciocolata, rezultand un sos.
Dupa ce s-a racit, se incorporeaza galbenusurile, amestecand in continuu, apoi se adauga faina si praful de copt.Separat, se bat spuma albusurile ramase si apoi se amesteca cele doua compozitii.Amestecul rezultat se toarna intr-o tava unsa si se da la cuptor 30-40 de minute.
Se scoate, se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna deasupra sosul de ciocolata.
Se serveste rece, taiata in forme diverse, atractive pentru copil.

Reteta pentru 2 ani
O craticioara unsa cu unt, apoi un strat fin de zahar, gris sau orez, mere taiate feli, iar zahar,
gris, mere pina se umple cratita. Se toarna lapte peste toate si se da la cuptor pina fierbe grisul sau orezul.

Recenzii
Noutati!
Slapi minions negri
Slapi minions negri
15,00LEI
Cosul de cumparaturi
... este gol

Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut Plasmon, Dalla Costa, Farmo, Derbe, Melinda, Orzo Bimbo, Cereal, Helan, Lo Bello Fosfovit, BiAglut

Copyright © 2010-2017 - Dino Dany
Powered by osCommerce